Salada Quente Mediterrânea

Ingredientes 200 gr de pernil suíno 2 unidades de cebola roxa 1 maço de rúcula 2 unidades de tomate 1/2 xícara (chá) de azeitona preta azeite a gosto aceto balsâmico a gosto parmesão a gosto

Marinada 40 ml de suco de limão 1/4 xícara (chá) de azeite 1 colher (chá) de orégano dente de alho

Como Fazer 1. Corte o pernil em fatias finas e tempere com a marinada. 2. Deixe descansar por algumas horas. 3. Descasque a cebola e corte-a em pétalas. 4. Retire o caroço das azeitonas e corte o tomate em cubos médios. 5. Remova o pernil da marinada e retire o excesso de umidade. 6. Aqueça uma panela, doure levemente o pernil e reserve. 7. Na mesma panela acrescente um pouco de azeite e refogue a cebola, quando estiverem translúcidas acrescente as azeitonas, volte o pernil e mexa por alguns instantes. 8. Em uma tigela funda misture a rúcula e o tomate com o pernil e a cebola. 9. Tempere com o balsâmico, mexa bem e acrescente as lascas de parmesão. 10. Sirva imediatamente.